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11.29

初めてのカンボジア料理にトライ



 
  カンボジアでいろいろ食べてみた




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カンボジアと言えば、インドシナ3国の一つ、昔はフランス領だった。
なので、ベトナムで食べたフランスパンのサンドイッチは美味しいと想像して
ウキウキ。



路上の屋台でフランスパンを発見。
すかさず頼んでみたけど、なにせアメリカドルが主に流通しているカンボジアでも
2ドルとは高い。
だけど、こちとら観光客だし長逗留するつもりもないので仕方なく「高いよ~」と
抵抗してみたけど「高くない、高くない!」と返され、食欲に負けて購入。



ベトナムのバインミーと違うところは、レバーがペーストじゃなくてパテの塊だった
ことと、トッピングに大量の青マンゴーが乗せられていたこと。
これはこれで、とっても美味しかった。




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さすが南国の市場は色鮮やかで美味しそう。
フルーツも野菜類も生き生きとして見える。



だけど、タイ料理に比べたらスパイシーさが足りない。
どれもこれも甘ったるい料理が多いのだ。




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青マンゴーのサラダ。
とにかく甘い。全然辛くない。



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カンボジアの有名料理らしいアモック。
イメージとしては、まったく辛味のないグリーンカレー風。



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タイに近いのでタイ料理もどきもある。
タイ東北料理のラープ。
これもまったく辛くなくってぼんやりした味。




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結局美味しいと思ったのは、先に挙げたフランスパンのサンドイッチと、この
生春巻き。甘辛いタレを掛けて食べる。



結局、ワタシ的に美味しいと満足できたのは途中で食べたインドカレー。
観光地なので、いろんな国の料理が食べられるシュムリアップ
基本、食べ物で満足できない国への再訪はないので、さよならかな、カンボジア





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11.28

バンコクでタイ料理教室に行ってみた



   シーロム タイクッキングスクール




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沢山のタイ料理を作ってはいるけど、教えてもらったことはなかった。
すべて、今までに食べたことのある料理と料理本やネットで調べて口に合うタイ
料理を再現してきたので、イメージだけで作ってきた。


今回のバンコク滞在で、ぜひタイ料理を習ってみたかった。
観光の一環ではなく、実際にどのようにタイ料理を作るのかに、とても興味が
あったから。



シーロムタイクッキングスクールはシーロム通りのナライホテルの手前のソイに
ある。翌日の予約をしようと訪れると、その日は夜のコースしかない模様で、
そのコースに予約。
曜日と時間によってメニューが変わるらしく、短時間で4-5品も作る。
作っては食べ、作っては食べの繰り返し。




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料理によってあらかじめ用意してある食材の説明を受け、カットしたり潰したり。
初めは削ったココナッツからココナッツミルクを手で絞るところから。
初めてだったので、とっても興味深かった。




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材料の準備ができたら、ガス台のある部屋へ食材を持って移動する。
先生の指導に沿って調味料を足したり、混ぜたりしているうちに、あっという間に
トムヤムクン。



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あっという間にパネンカレー。




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その他、あっという間にできちゃったパッタイなどを作っては食べ。
訳の分からいうちに4品。




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先生が説明しながら作ってくれたカオニャオマムアン。



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てな感じで、先生の英語も説明もわかりやすく、多国籍全生徒10名のクラスは
お腹いっぱいになった。
楽しいし、料理の食材や基礎もわかるし、これで900Bは高くないかな。
また違うメニューの日に行こうかな。







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Author:jiab
ぐーたらながらどうにか一人暮らし。何気に軽いダイエットをしながらの筋肉製作中。世の中に恥ずかしいぐらいやる気が足りないブログかも。どーもスミマセン。

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